การนำปลาหมึกแก้วมาตากแห้งด้วยแสงแดดจากดวงอาทิตย์เป็นวิธีการถนอมอาหารยืดอายุการเก็บรักษาเป็นที่นิยมใช้มานาน โดยลดความชื้นของปลาหมึกด้วยการระเหยน้ำหรือการระเหิดน้ำส่วนใหญ่ในปลาหมึกออก เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ทุกชนิดที่เป็นสาเหตุให้ปลาหมึกเน่าเสียยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์หรือชะลอปฎิกิริยาต่างๆทั้งทางเคมีและทางชีวเคมี ซึ่งมีน้ำเป็นส่วนร่วมและเป็นสาเหตุให้ปลาหมึกเน่าเสียได้

เจ้าของผลงาน: ณัฐปภัสร์ แจ่มวิญญู